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Este secado gradual y controlado puede durar entre 20 y 30 días
Los granos se extienden en camas elevadas y se secan a la sombra durante unos 14 días
Los mayas llamaron a esta tierra notable Pampojilá “tierra donde se elevan las nubes brumosas”
Una despulpadora de discos Agaarde retira la piel y la pulpa
un proyecto que nace tras heredar la finca familiar y decidir transformarla en un laboratorio de cafés de especialidad
Las Mercedes. Cafe de El Salvador Molienda:Molido espresso Este secado gradual y controladoPerfil sensorial: Grosella roja, lima, manzana y caramelo. Productor: Ortiz Barriere Regin: Tecapa Altitud: 1. 320 1. 362 msnm Proceso: Honey Varietal: Yellow Icat La familia Ortiz Barrire lleva ms de 130 aos cultivando caf en la regin de Tecapa Chinameca, al este de El Salvador. Hoy, sus fincas operan bajo el nombre de Las Mercedes, una marca que representa constancia, calidad y un profundo compromiso familiar. Las Mercedes est dirigida por Silvia
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