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Pigmento de alta densidad cromática para coberturas intensas y composiciones cálidas profundas
Libre de gluten (Sin TACC)
capas visuales en postres de vitrina
La MANTECA DE CACAO TOP CLASS es la grasa natural procedente del grano de cacao después de pasar por un proceso de prensado y desodorizado donde se separa de la pasta de cacao
proporción de grasas de la receta
COLORANTE LIPOSOLUBLE ROSA PASTEL - TOP CLASS Peso:5 gr Pigmento de alta densidad cromáticaEn pastelera y chocolatera profesional, los tonos pastel presentan un desafo particular: deben ser suaves, limpios y equilibrados, sin perder definicin ni volverse opacos durante el proceso de elaboracin. Lograr ese resultado requiere pigmentos con alta pureza cromtica y una dispersin precisa en preparaciones con base grasa. El Colorante Liposoluble Rosa Pastel Top Class fue desarrollado para responder a ese tipo de aplicaciones. Este pigmento en
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