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Il finale lo trova persistente
che trova dapprima in evidenza la vena acida insieme ad un tannino calibrato
Durata della fermentazione: 30 giorni
Il mosto ottenuto dopo la pigiadiraspatura rimane in contatto con le bucce per una breve macerazione
La Toma alle erbe presenta crosta liscia edibile di colore marrone chiaro
Merlot Riserva Pomario Il finale lo trova persistenteVendemmia con selezione delle uve. Macerazione per dieci giorni a temperatura controllata di 30 e maturazione del mosto in botti di legno di rovere da 350 lt per 18 mesi, affinamento in bottiglia per 12 mesi.
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