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La seconde fermentation en autoclave selon la méthode Charmat implique un élevage sur lies pendant au moins 35 jours avant la mise en bouteille
vif dans sa texture tannique
chardonnay et pinot meunier cultivés en agriculture biologique dans un vignoble de la vallée de la Marne
Environ sept jours avant la récolte normale
Parfait avec le gibier et les plats principaux à base de viande rouge
valpolicella superiore doc idea bacco 2020 vicentini W16-17-civa La seconde fermentation en autoclaveColore rosso rubino con sfumature brumate. Al naso intenso, etereo, con distinte note di selvatico. Al palato ampio, rotondo, dal corpo pieno e dall'ottima persistenza. Armonico. "Idea Bacco" di Vicentini sicuramente un gran bel Valpolicella Superiore DOC. Vino dalla struttura importante, che ricerca la longevit, stato premiato, grazie anche al fine ed elegante ventaglio aromatico, con due bicchieri Gambero Rosso. Bottiglia fortemente territoriale,
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