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long et méticuleux de 14 à 16 mois en fûts de chêne français (dont une proportion mesurée de bois neuf) pour patiner la structure tannique aristocratique du cru sans jamais masquer le parfum originel du cépage
qui apportent cette tension minérale et cette droiture indispensables à l'équilibre du vin
Format : Coffret carton de 6 bouteilles (75cl chacune)
Vendanges entièrement manuelles par tris successifs à la vigne pour ne récolter que les baies idéalement touchées par la pourriture noble (botrytis cinerea)
une côte de veau aux morilles ou une longe de veau à la ficelle cuisinée simplement
Ferme de l'Yonnière - Poiré Fossey Normandie 2024 12.2025 long et méticuleux de 14Appellation prcise : Poir (Vin de table Boisson fermente de poire) Cpage(s) : Varits de poires poir 100% Fossey Vinification & levage : Pratiques artisanales et naturelles. Les poires sont rcoltes manuellement parfaite maturit, puis dlicatement broyes et presses la ferme. La fermentation se fait lentement en cuve grce aux levures indignes, suivie d'une prise de mousse naturelle en bouteille (mthode ancestrale ptillant naturel), sans aucun intrant.
US$ 20.00
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