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La macération est entièrement semicarbonique
et pour commencer son amertume
Son nom est inspiré par sa vendange nocturne
Le brassin « funky » (selon les brasseurs) intervient pour corriger les éventuels excès du légume
d’où le nom Es d’Aqui (« C’est
Picapol Blanc 2022 Douceurs de Noël La macération est entièrement semicarboniquePicapol Blanc 2022 Patrick Bouju Gourmand, vif et aimable, Picapol joue avec finesse et bonne humeur sur un classique vinicole de lHrault qui gagne dcidment tre connu. Dans le cadre de son activit de ngociant vinificateur, Patrick Bouju sintresse ici au picpoul de Pinet, ancien cpage languedocien qui aime les bords de mer et les saveurs salines. Les raisins de picpoul ont t vendangs en bord de mer, Pinet mme, et presss directement avant dtre vinifis
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