SUISIN INOX HONYAKI YANAGI filet knife et un côté fin pour

et un côté fin pour la finition

The mioroshi deba is a specialized knife that can be used both as a deba and as a yanagi knife

It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi

NOTE: Korin sayas do not fit all knives

Véritables oeuvres d'art

SUISIN INOX HONYAKI YANAGI filet knife et un côté fin pourEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives