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Con los años
asados y quesos curados
Uvas Malbec 85% y 15% de un “secreto”
Con fondos
quesos semimaduros
Bottega Amarone Q121 Con los añosUvas 90% Corvina, 10% Rondinella Regin Verona; Vneto Barrica 2 aos en barriles de roble. Guarda 2 4 aos. Temperatura de Servicio: Servir a 16 18 C. Las uvas se recogen a mano en contenedores y se llevan directamente al secadero donde, a una temperatura controlada y ventilada, se dejan pasificar desde finales de Octubre hasta Febrero, de manera que las uvas puedan eliminar la mayora de su agua. La fermentacin tiene lugar a la temperatura de 18C con