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Fabriqués à partir d'acier japonais de qualité et dotés d'un tranchant fin et asymétrique 80/20 facile à affûter pour des performances de précision
et les blancs de volaille
It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi
and more adhesive velcro to withstand everyday use
Utilisé traditionnellement pour les Katsura-muki où un long et continu ruban est réalisé à partir d’un radis japonais « daikon »
KORIN KAGUYA AJIKIRI 120 office Fabriqués à partir d'acier japonaisLe ajikiri est un petit couteau fileter les poissons, pouvant faire office de petit deba. Avec son afftage 50 50 ce couteau conviendra parfaitement aux droitiers comme aux gauchers. La collection Korin Kaguya () est forge dans le style de forge kurouchi, o le forgeron laisse une partie de la lame non polie aprs le processus de trempe (yaki ire). Les caractres en kanji de Kaguya signifient "projection de flammes" et font allusion l'image du forgeron
US$ 59.00
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