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Pressurage pneumatique doux
Format : 150cl (Magnum)
élevage en cuve sur lies pendant 2 ans
Appellation précise : IGP Isère
Élevage soigné pendant environ 12 mois pour affiner la texture tout en préservant l'éclat du fruit et la typicité minérale du terroir
Fil·loxera & Cía - Sentada sobre la bestia Rouge Valencia Do 2020 Pépin voyageur Pressurage pneumatique douxAppellation prcise: D. O. Utiel Requena Cpage(s): 25 % de Garnacha, 23 % de Graciano, 22 % de Monastrell, 17 % de Garnacha Tintorera et 13 % de Tempranillo Vinification & levage: Levure indignes, grappage partiel et foulage lger. Fermentation spare de chaque cpage dans de petites cuves de 750 litres, avec contrle de la temprature, pigeages doux et macrations courtes de 5 8 jours. Fermentation malolactique 50 % en barrique et 50 % en cuve, et levage de