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Porzione da 2kg ideale per 5/6 persone
- Bagnomaria (senza forare confezione) nel suo sacchetto per 1 minuto
tagliata al coltello a mano per conservare il morso naturale della carne
Si tratta di un taglio povero ma molto saporito
Delle costine così saporite da leccarsi i baffi
Flank Steak (Bavetta) di bovino "Wagyu LEM" 1 kg, ideale per BBQ Wagyu LEM Porzione da 2kg ideale perIL FLANK STEAK BBQ DI BOVINO "WAGYU LEM" La Flank Steak, in Italia conosciuta come Bavetta, considerata la pancia del bovino. un taglio sottile, povero di grasso, dalle fibre lunghe ma ricco di tessuto connettivo. Per questo motivo, se non lavorato e cotto bene, la Flank Steak potrebbe risultare troppo asciutta e tenace. I consigli del BBQ americano sono una marinatura duratura e una cottura rapida in diretta. Il passaggio finale, invece, risiede nel
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