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Seine Destillate haben Jahrgangscharakter
die dem Wein den gewissen Grip geben aber die Tannine noch samtig weich belassen
dennoch fein in der Aromatik – mit etwas Luft entfaltet er sein volles Potential
Alte Reben haben den Vorteil
Prickelnder Riesling trifft auf Apfel
San Carlo Hess Seine Destillate haben JahrgangscharakterAn den Hngen von Montello stehen die Rebstcke dieses Weines. Bewacht werden sie von dem gleichnamigen Heiligtum San Carlo. Das Weingut Case Paolin setzt auch bei diesem Wein auf niedrige, dafr aber sehr konzentrierte Ertrge pro Stock. Durch die Hanglage werden die Stcke zustzlich durch die Sonneneinstrahlung verwhnt. Das Weingut versucht die Rebstcke so spt wie mglich zu ernten um die wirklich optimal Reife zu erlangen. Nach der Mazeration reift der
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