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dinamica e profondamente legata alla matrice minerale del suolo
Il processo produttivo segue il ritmo della natura: la fermentazione
Il vino matura poi per diversi mesi sulle proprie fecce fini (sur lie) sempre in acciaio
È un bianco di grande carattere
vede protagonisti in parti uguali il Sémillon (50%) e il Sauvignon Blanc (50%) — affiancati in alcune annate da una piccola e preziosa quota di Sauvignon Gris —
Alta Langa 2019 MG | Ettore Germano Roero Arneis DOCG dinamica e profondamente legata allaQuesto spumante nasce da un sapiente blend di Pinot Nero e Chardonnay, coltivati ad altitudini elevate tra i 500 e i 570 metri su terreni calcarei e pietrosi. La vinificazione dello Chardonnay avviene in parte in tonneaux di rovere francese e in parte in acciaio, seguita da un periodo di affinamento sui lieviti con btonnage costanti. Dopo il tiraggio primaverile, il vino affronta la rifermentazione in bottiglia con una sosta sui lieviti di 30 mesi. La