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Affinamento: Maturazione in barrique di rovere francese per 18 mesi
con una dolcezza ben bilanciata da un’acidità vivace
PROFUMOMolto complesso ed intenso
crosta di pane e lievi sfumature di vaniglia
Buona persistenza
Zyme 60 20 20 Cabernet Veneto Rosso IGP 75 CL Annata:2021 Affinamento: Maturazione in barrique diVitigni: Cabernet Sauvignon 60%, Cabernet Franc 20%, Merlot 20% Vinificazione e invecchiamento: Si parla di vendemmia tardiva poich le uve sono le ultime ad essere raccolte: il Cabernet Franc e il Cabernet Sauvignon vengono raccolti manualmente e pigiati in giornata, mentre per il Merlot luva viene raccolta a mano e messa in plateaux a riposare per ca 20 30 giorni nel fruttaio. Vinificazione in vasche di cemento a temperatura naturale e lievito
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