René Redzepi - Noma's handboek voor fermenteren patisserie In dit boek staan heerlijke

In dit boek staan heerlijke taarten

Anne Marie Reuzenaar verleidt je om elke dag gezond en fit te eten

Voor bakkers van elk niveau die graag tartelettes maken

werken met vis

waarvan inmiddels vier drukbezochte vestigingen zijn

René Redzepi - Noma's handboek voor fermenteren patisserie In dit boek staan heerlijkeBij Noma vier keer benoemd tot het beste restaurant van de wereld wordt bij elk gerecht een vorm van fermentatie gebruikt: een frisse azijn, een intense miso, een unieke druppel garum of zwarte knoflook. Fermentatie is een van de fundamenten van Nomas uitzonderlijke smaakprofielen. Ren Redzepi is chef kok en mede eigenaar van Noma en David Zilber is de chef die het alom geprezen fermentatielab van het restaurant runt. In dit boek openbaren zij hun