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Dimensiones del molde: 275x135x24 mm
sector industrial sin manipulación de contaminantes peligrosos
Volume: 800 ml
Termómetro y monitor de humedad
para mirar de cerca las propuestas procedentes de dos auténticas factorías de ideas innovadoras
Libro Chocolates & Confections 0MateriasPrimas Dimensiones del molde: 275x135x24 mmChocolate and Confections: Formula, Theory and Technique for the Artisan Confectioner. Peter Grewlin. 2007. The Culinary Institute of America. Idioma: Ingles. La gua completa para la fabricacin de chocolates y dulces. Este libro combina las tcnicas artesanales de confitera con explicaciones sencillas de la teora, la ciencia y las frmulas en el trabajo del chocolate. Informacin fundamental que incluye la funcin de ingredientes y su uso, procesamiento