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PEZZATURA: 1kg circa
Grasso suino
CONFEZIONAMENTO: Sottovuoto
come sughi e parmigiane
semplicemente accompagnandola a delle fette di pane casereccio
Pancetta arrotolata 900 gr circa prodotti PEZZATURA: 1kg circaPancetta arrotolata 900 gr circa Viene prodotta dalla pancetta del maiale adulto, opportunamente rifilata e resa meno grassa. Viene salata e aromatizzata, inserita in una marna dove per tutto il tempo di sosta verr giornalmente massaggiata per prendersi il giusto sale. Successivamente verr insaccato nel velo di suino e messo ad affumicare con aromi di vario tipo per rendere il prodotto ricco di tutti i sapori e gli odori che caratterizzano il nostro
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