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spalla o coscia)
trattasi del piatto di degustazione che serviamo al nostro ristorante
Cotolette di agnello
- 500g di capocollo Pucci affettato (2 confezioni da 250g sottovuoto)
con una forte nota di aceto
Hamburger di vacca grassa Quantità:4 Kg (20 hamburger da 200g - 25€/kg) spalla o coscia)L'hamburger perfetto adesso esiste ed di vacca grassa umbra. Partendo dalla ricetta del nostro hamburger base abbiamo utilizzato solo carne di vacca grassa. Il risultato un patty molto saporito, voluttuoso e dal gusto strabiliante. Ha una percentuale di grasso maggiore del normale, ma hey, vacca grassa! USO: Gli hamburger vengono spediti freschi, appena abbattuti a +3 gradi. Devono essere consumati entro 48 72 dall'arrivo oppure congelati.