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Ensalada con Roast Beef en láminas sobre un mix de lechuga fresca
Un recorrido por la tradición curada de Europa
Servido con arroz basmati
Color amarillo pálido con reflejos dorados
y una botella de Vino Gran Reserva Casa Silva para el maridaje perfecto
PN Buena Esperanza 2020 fabricación artesanal Ensalada con Roast Beef enPinot Noir Huasco, Atacama Vinificacin: Este Pinot Noir es cosecha manual, en cajas de 10 kilos. En la bodega se recibe la fruta y se hace el encubado de manera diferenciado, usando porcentajes de racimo entero y despalillado en funcin de la tipicidad de la fruta. La fermentacin se hace con levaduras nativas, buscando que se exprese de mejor manera el terruo de Buena Esperanza. Se deja el vino en maceracin postfermentativa, hasta que por degustacin
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