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è una razza bovina autoctona del Portogallo
È coperta da un strato di grasso spesso 1-2 cm che bisogna lasciare assolutamente perchè è fondamentale per proteggere la carne durante la cottura e rende
con noti dolci ed una morbidezza inconfondibile
000 capi Wagyu dal nord fino al sud del Giappone
Il sapore è delicato e la carne è molto succulenta e con un gusto unico
COSTATA SASHI CHOCO PESO:2,0 Kg è una razza bovina autoctonaLa pi famosa ed inimitabile: Sashi Choco!! Sashi un termine giapponese che significa marezzatura. Quando si parla di carne Sashi o Sashi Beef sintende pertanto un taglio di carne bovina caratterizzato da una buona quantit di grasso intramuscolare, distribuito in modo uniforme. La fondamentale particolarit che rende la nostra SASHI CHOCO unica proprio il grasso che sciogliendosi in cottura resta dentro le fibre della carne determinando il connubio