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La macerazione a cappello sommerso dura 6/7 giorni ad una temperatura controllata di 25/30 gradi
Comune: Monforte D'alba località Manzoni
Per quanto concerne l’affinamento esso avviene 24 mesi in botti di rovere con successivo imbottigliamento nel mese di agosto
Il vino esegue una macerazione tradizionale di 20 giorni con delestage
Questo vino viene prodotto solamente nelle annate eccellenti
Barolo DOCG Paiagallo - 2010 - Jéroboam 3L ANNATA_2009 La macerazione a cappello sommersoComune: Barolo Annata: 2010 Sottosuolo: argilloso calcareo Vitigno: nebbiolo 100% Produzione: 10. 000 bottiglie Alcool: 14% alc. Formato: 300 cl. Affinamento: per due anni in botti di Allier di media e grande capacit Colore: rosso rubino, con riflessi granati. Odore: fruttato, floreale, balsamico Sapore: i tannini morbidi e dolci, molto persistenti Abbinamenti: carni rosse e formaggi di media o lunga stagionatura Temperatura di servizio: 16 18 C Dalla
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