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il Pinot Noir non cerca la sovramaturazione
Le viti sono allevate a Guyot su terreni alluvionali pietrosi contenenti diorite e quarzofilite ad un’altezza di 700 metri sul livello del mare
Le viti hanno un'età compresa tra i 60 e i 100 anni
È il risultato di un sapiente blend che mette in risalto la struttura del Negroamaro addolcita dalla setosità della Malvasia Nera
il mosto fermenta e affina per diversi mesi in anfore di terracotta
Amai Susumaniello Rosato Salento IGP 2025 San Marzano 0,75L — Vino Rosato Puglia Biondi Santi il Pinot Noir non cercaAmai Susumaniello Ros 2025 racconta il volto pi contemporaneo ed elegante del Salento. Un rosato che unisce immediatezza, precisione aromatica e identit mediterranea, interpretando il Susumaniello con uno stile raffinato, fresco e profondamente gastronomico. Nel calice si presenta con un colore rosa tenue brillante dai riflessi delicatamente cerasuoli. Il bouquet intenso e luminoso: pompelmo rosa, melograno, fragoline di bosco e lampone si intrecciano
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