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ottenuto da fermentazioni spontanee
sono stati eletti "Top Italian Food 2023" dal Gambero Rosso
pesce azzurro gratinato
nella versione charmat lungo conferisce al vino profumi floreali e fruttati intensi
La pinza è uno storico dolce da credenza della tradizione Bolognese
Olio Extra Vergine d'Oliva Superbo Quattrociocchi dolci ottenuto da fermentazioni spontaneeAlla vista di un bel verde limpido con caldi riflessi dorati. Al naso deciso e avvolgente, con un fruttato di oliva verde di media intensit, dove sentori di erba falciata e foglia di ulivo sono accompagnati ad eleganti note vegetali di cardo di campo, carciofo, mandorla amara e lattuga. Deciso e ricco nelle note vegetali di erbe officinali con amaro e piccante prepotenti e ben dosati. Ideale su antipasti di funghi porcini, bruschette con pomodoro,