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Ingredienti: acqua
corposi e sorprendenti
come sostituto dello zucchero in torte e biscotti o come emulsionante per salse e marinature
Umberta viene fermentata in vasche di cemento dove viene anche affinata per circa 10/11 mesi prima di riposare in bottiglia per 3 mesi
Stese su queste colline friabili e argillose stanno le viti più antiche di Valfaccenda
Roero Arneis DOCG 2024 - 75cl Ca del Baio Ingredienti: acquaSe dovessimo riassumere il Roero in un singolo concetto, penseremmo all'Arneis di Valfaccenda. Questa variet a bacca bianca autoctona matura nelle ripide e sabbiose vigne di Loreto e Mompellini a Canale. Diverse sono le vigne, e diversi sono dunque sono i momenti di raccolta e di vinificazione l'unico e tradizionale metodo per esprimere appieno il carattere di questo territorio. Un Arneis succoso e croccante, frutto dell'unione di due fermentazioni
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